Olijfolie versus koolzaadolie: wat is gezonder?

Olijfolie versus koolzaadolie. Wat zijn daarvan de gezondheidsvoordelen en wat zijn de verschillen? Is koolzaadolie beter dan olijfolie, of andersom? Er zijn talloze studies naar beide oliën gedaan, dus val ons niet te hard aan op een gebrek aan nuance. We zetten slechts kort wat feiten over beide oliën onder elkaar: olijfolie vs. koolzaadolie! 

Kenmerken van olijfolie

Olijfolie bevat verzadigde vetten en percentages omega-3 en omega-6. Maar de grote sterren van zijn vetzuurprofiel zijn de enkelvoudig onverzadigde vetten, meestal in de vorm van oleïnezuur. Enkelvoudig onverzadigde vetten zijn gekoppeld aan een verlaagd risico op een hoge bloeddruk en een afname van cholesterol, die beiden worden geassocieerd met hartaandoeningen. Onderzoek toont aan, zoals wij al eerder schreven, dat olijfolie de gezondheid van het hart op meerdere manieren ten goede komt en de kans op hart- en vaatrisico’s vermindert.

Kenmerken van koolzaadolie

Wat is koolzaad?

De koolzaadplant wordt veel gebruikt in de landbouw, maar er bestaat ook een wilde variant. Deze variant noemt men raapzaad. Je ziet de plant die je herkent aan zijn gele bloemen in het voorjaar in grote hoeveelheden bloeien langs de wegen in Nederland.

Wat is koolzaadolie?

Koolzaadolie wordt relatief gezien nog niet zo lang verkocht als etenswaar. Vroeger werd het voornamelijk gebruikt als lampolie. Het is een plantaardige olie die wordt gewonnen uit de zaden van koolzaad (Brassica Napus). De smaak van koolzaadolie is heel mild en neutraal en wordt daarom weleens verkozen boven de aanwezige smaak van olijfolie (wat wij ons natuurlijk niet kunnen voorstellen).

Wat zijn de eigenschappen van koolzaadolie en is koolzaadolie gezond?

Koolzaadolie heeft allereerst het laagste percentage verzadigde vetzuren van alle plantaardige oliën. Ook bevat het veel vitamine E en K, antioxidanten, waardevolle omega-3 en omega-6 vetzuren en een hoog gehalte onverzadigde vetzuren. Omega-6 (ook wel linolzuur genoemd) zijn essentiële meervoudig onverzadigde vetzuren. Deze vetzuren zouden verschillende positieve eigenschappen hebben zoals het remmen van de aanmaak van cholesterol en het versterken van het afweersysteem. Echter is koolzaadolie alleen gezond in beperkte mate en in de juiste verhouding tot omega-3 gebruik. Gelukkig is de balans in koolzaadolie tussen beide omega-vetzuren van nature goed. Wil je trouwens meer te weten komen over verschillende oliën en hun gezondheidsvoordelen? Lees dan deze heldere analyse.

Verhitten: olijfolie vs. koolzaadolie

Je kunt koolzaadolie verhitten. Het heeft een relatief hoge warmtetolerantie, maar toch zijn de meningen verdeeld over het wel- of niet verhitten daarvan. Wil je wel graag in koolzaadolie bakken? Gebruik de olie dan maar één keer en verhit het niet boven de 180 graden Celsius. Voor (extra vierge) olijfolie geldt hetzelfde, maar deze heeft een hoger brandpunt. Je kunt beiden dus prima verhitten, mits op de juiste manier! Wil je meer informatie over verhitten van verschillende oliën? Check dan zeker deze pagina met alle ins en outs.

Lees ook: Olijfolie kopen? Let op deze 5 vuistregels en alles komt gegarandeerd goed!